Cukiniowe placuszki z tuńczykiem.

Lato w pełni nie tylko na dworze, ale i w kuchni. To właśnie teraz jest czas, kiedy możemy korzystać z dobrodziejstw natury jedząc świeże warzywa i owoce, na które sezon za nie długo niestety dobiegnie końca. Jednym z nich jest cukinia, dlatego dzisiaj dzielę się z Wami bardzo często wykorzystywanym przeze mnie ostatnio przepisem na Cukiniowe placuszki z tuńczykiem.

Składniki :

- średniej wielkości cukinia

- puszka tuńczyka w sosie własnym

- średnia cebula

- 2 ząbki czosnku

- jajko

- 2 łyżki lnu mielonego

- 2 łyżki mąki (u mnie żytnia typ 720)

- świeży koperek

- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka

1. Cukinię myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Startą cukinię przekładami na sito, dosalamy i ostawiamy na kilka minut. Po tym czasie odsączamy cukinię w celu pozbycia się nadmiaru wody i przekładamy do miski.
   
2. Dodajemy odsączonego tuńczyka, jajko, drobno posiekaną cebulę, czosnek, mąkę i len mielony. Przyprawiamy pieprzem, solą oraz słodką papryką (można użyć swoich ulubionych przypraw dla wzmocnienia smaku, ja użyłam też świeżego kopru), dokładnie mieszamy.
3. Masę na placuszki nakładamy łyżką na mocno rozgrzaną patelnię formując okrągłe kotlety i smażymy bez dodatku tłuszczu do momentu zarumienienia się.

Placki można podawać z ulubionym sosem, ryżem bądź tak jak ja lubię najbardziej, jako osobne danie z dodatkiem sezonowych warzyw np. fasolką szparagową.

Wartości odżywcze:

porcja ok. 10 placków - 409 kcal

Białko - 32g

Tłuszcze - 14g

Węglowodany - 32g